Perguntas respondidas de toxicologia

TEU
QUESTIONÁRIO
1- Descreva a diferença entre um alimento e um tóxico.
R: O alimento é usado para saciar a fome. O tóxico com fins de euforia, terapêuticas, Extremidades negativas e envenenamento.
2- Legumes são amplamente distribuídas na natureza plantas; no entanto, possuir vários tóxicos, mencionar o mais importante e a comida que está associado.
R:
3- Identificar os compostos que causam a flatulência, indicando se eles podem ser biotransformados.
R: Se apresentam ao comer alimentos que contém oligossácaridios e outros compostos não biotransformaveis.
4- Entre os diferentes tipos de feijão (Phaseolus sp), existem vários tóxico inibidores de protease. Por que é aconselhável removê-los cozinhando certo?
R: Os inibidores de protease são proteínas que possuem a propriedade de inibir a enzima respectiva, in vitro, em geral, uma razão molar de 1:1, pelo que esta propriedade é falhar para identificá-los, uma vez que eles são extraídos a partir de material biológico. Deve ser mencionado que no caso de a identificação de inibidores de tripsina, a enzima mais foi utilizado corresponde à extraída do pâncreas de bovinos e suínos. Kakade et al, são A maioria dos pesquisadores que trabalharam sobre o assunto, que chegou a propor uma metodologia padrão, utilizando um substrato sintético, para o qual os dados obtidos em laboratórios diferentes podem ser combinados (Kakade et al, 1974, Liu e Markakis, 1989). Além disso, pode-se determinar o efeito do ensaio de inibição utilizando caseína como uma solução substrato de tripsina, medindo a variação da absorvância a 280 nm (Roy, 1980). A maior parte dos inibidores de protease são inactivados por acção do calor, de modo que a cozedura dos alimentos contendo tais compostos, geralmente acompanhada por um aumento na qualidade nutritiva. No entanto, não devemos esquecer que o tratamento térmico grave pode reduzir qualidade da proteína dietética; por isso, é importante dispor de um controlo sobre o tempo de cozedura e