PELOTAS

Bioquímica - ocupa-se de substâncias orgânicas e inorgânicas presentes nos seres vivos.

- Estrutura dos Átomos:
- são conhecidos 118 tipos de átomos, sendo 96 naturais e 22 artificiados.

Átomo: - núcleo atômico (prótons + nêutrons) - eletrosfera (elétrons)

** Quando o átomo é eletricamente neutro?
*Quando tem o mesmo de número de prótons e elétrons.

Elementos químicos dos seres vivos:
Carbono
Hidrogênio
Oxigênio
Nitrogênio
(P) Fósforo
(S) Enxofre

Substâncias Orgânicas: substâncias que são formadas por átomos de carbono unidos em sequência.

- Valência Química: número de ligações um átomo é capaz de estabelecer

Sais Minerais: são substâncias inorgânicas formadas por íons.

- pH: potencial hidrogênio
0 ------ 7 ------ 14 → 0 a 7 = ácido 7 a 14 = básico ou alcalino
- suco gástrico: 1,0 – 3,0
- soda cáustica: 13,5
- suco de limão: 2,2 – 2,4
- amoníaco: 11,5
- refrigerante: 2,5

Água
- Pontes de Hidrogênio: é a atração da parte negativa (O) pela parte positiva (H) na molécula da água.

- água é solvente (poder de dissolução) -> polar solução: solvente (água) + soluto (substância polar)

- hidrólise: separação usando água

- fotólise: separação usando luz

- Substâncias:
-- hidrófilas (tem afinidade com água): gases, sais, açúcares, ácidos nucleicos,...
-- hidrófobas (não tem afinidade com água): óleos e gorduras

- Calor específico da água: é definido como a quantidade de calor que um grama de uma substância precisa absorver para aumentar sua temperatura em 1 grau, sem que haja mudança no estado físico. Ex: água – 1,0 ; álcool – 0,58 ; ferro – 0,11.

- Calor latente de vaporização: é a quantidade de calor absorvida durante a vaporização de uma substância em seu ponto de ebulição( 100 graus). Ex: água – 540 cal/g ; álcool – 204 cal/g.

- Calor latente de fusão: é a quantidade de calor necessária para transformar 1g de determinada substância do estado sólido para o estado líquido, na sua