Paraná - As tradições a mesa

Paraná – As tradições á mesa
O Sul brasileiro apresenta temperaturas mais baixas em relação aos demais estados do país, por esse clima favorável a conservação das florestas araucárias e plantio das ervas mate a região oferece dois alimentos típicos, o pinhão e o chimarrão, presentes inclusive na bandeira do estado.
O pinhão é uma semente responsável pela nomeação da capital paranaense, conta a história que os índios que habitavam essa região denominavam como Curitiba que significa no vocábulo indígena, região de pinheiros.
A semente da araucária, o pinhão, possui diversas propriedades nutricionais, ele é rico em ferro, manganês, fósforo, magnésio e cálcio, e contém quantidades significativas de vitaminas do complexo B e vitamina C, além de fibras e proteínas.
Estudos realizados indicam que o consumo regular do pinhão ajuda na prevenção de doenças cardíacas, alguns tipos de câncer, ajuda no controle do diabetes e colesterol, além de ser útil para quem possui problemas de osteoporose e descalcificação, ajudando ainda a nutrir células do sistema nervoso central.
Mas é importante ressaltar que apesar de tantos benefícios o pinhão é bem calórico e deve ser consumido de forma moderada, para que os benefícios sejam aproveitados e o individuo não sofra com o ganho de peso.
Outro destaque da culinária paranaense é o chimarrão que assim como o pinhão é característico da região Sul, composto por uma cuia, uma bomba, erva mate moída e água, o chimarrão faz parte do dia-a-dia dos sulistas, produzida com a erva mate moída, adicionada água quente (sem ferver), o chimarrão apresenta um sabor pouco amargo, mas isso depende da qualidade da erva escolhida.
As propriedades medicinais do chimarrão são inúmeras, ele possui vitaminas do complexo B, vitaminas C e D, cálcio, manganês e potássio, ajuda no combate de radicais livres e auxilia na digestão, sua contra-indicação é apenas para pessoas que sofrem de nervosismo e insônia, pois é estimulante natural.
O seu consumo com