Panqueca

Panqueca é algo que nunca sobra, sempre vai ter alguém assaltando a geladeira durante noite. Mesmo gelada (adoro!).
Rápida e fácil de fazer, esta receita da massa é a base para outros sabores, caso você queira inventar. No recheio use o que sobrou de outras refeições, como carne moída, frango desfiado ou ricota amassada com temperinhos verdes e tomate picado. Vai do seu gosto. Aqui em casa sempre que tem carne moída no almoço a gente já sabe que no dia seguinte tem panqueca.

Receitas de Massa Básica de Panqueca

Ingredientes
1/2 copo (americano) de leite
1 copo de água
1/2 copo de óleo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de café de sal
2 colheres de queijo parmesão ralado
2 ovo
Orégano

Variações:
2 xícaras e brócolis crú ou 1 xícara de espinafre picado crú.

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes no liquificador e bata bem. Unte uma frigideira média, de 20 cm de diâmetro, com um pingo de óleo e coloque um pouco da massa. Vá fazendo movimentos circulares, com a frigideira, para espalhar bem a massa. Assim que você perceber que os cantos estão ficando secos, vire com a ajuda de uma escumadeira e aguarde mais 1 minuto para assar o outro lado. Retire e coloque em um prato. Faça toda as massas primeiro antes de começar rechear.
Quando todas as massas estiverem prontas coloque o recheio no meio de cada uma e enrole como a imagem acima. Disponha em um refratário e sirva em seguida.