ovos

Embrapa se posiciona a respeito de texto sobre ovos orgânicos e convencionais
Lydia Cintra 11 de novembro de 2013
OVOS OK
No dia 30 de outubro, o Ideias Verdes publicou um texto sobre a diferença entre ovos convencionais e orgânicos, destacando como ponto principal a forma como as galinhas poedeiras são criadas para produzir os ovos. A publicação contou com a colaboração da assessoria de imprensa da Humane Society International (HSI), organização mundial de proteção animal, com envio de pesquisas e duas entrevistas, uma delas com Helenice Mazzuco, Ph.D. em Nutrição e Fisiologia e pesquisadora da Embrapa Suínos e Aves.
Por considerar que o posicionamento da Embrapa não foi apresentado na matéria, a pesquisadora entrou em contato com o blog e levantou alguns pontos para o debate do tema:
- É falso o conceito de que os ovos convencionais perdem características nutritivas; a alimentação das aves alojadas em gaiolas é extremamente balanceada e, nutricionalmente, ovos oriundos desse tipo de criação não mostram qualquer diferença em sua composição nutritiva e, consequentemente, à saúde e nutrição do consumidor. Existe um limite fisiológico em que há deposição dos nutrientes na clara e gema. Independentemente do tipo de sistema de criação, a ave é a mesma (espécie Gallus gallus).
- Pesquisas científicas recentes indicam que não há diferença no conteúdo em macro-microminerais das porções comestíveis (gema e clara) comparando-se ovos convencionais e ovos orgânicos (Food Chemistry, 2011- doi:10.1016 j.food.chem:2011.11.084). Do mesmo modo, o potencial perigo de contaminação dos ovos por substâncias indesejáveis, que apresentem perigo químico e/ou biológico, é maior em sistemas orgânicos/alternativos de produção de ovos, conforme indicam os autores (Poultry Science,