OLERICULTURA

CAMPUS PONTA PORÃ
ALINE OLIVEIRA, AMANDA LOCATELLI, GABRIELA STADLER, MILENA RIBAS

OLERICULTURA: HORTALIÇAS

Ponta Porã – MS
Abril | 2014

CAMPUS PONTA PORÃ
ALINE OLIVEIRA, AMANDA LOCATELLI, GABRIELA STADLER, MILENA RIBAS

OLERICULTURA: HORTALIÇAS

Ponta Porã – MS
Abril | 2014
SUMÁRIO
PÁGINAS
Introdução . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Espécie 1: alface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Espécie 2: beterraba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Espécie 3: ervilha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Conclusão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Referências . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

INTRODUÇÃO
As verduras, os tubérculos, as raízes e as leguminosas, ou seja, plantas que são cultivadas em hortas tem a nomenclatura de hortaliças.
Hortaliças, legumes ou verduras são termos nutricionais, agrícolas e culinários que se referem a plantas ou suas partes, geralmente consumidas por humanos como alimento.
Não são geralmente consideradas hortaliças as frutas, os frutos secos, as especiarias, os grãos, as batatas e algumas raízes tuberosas, como a mandioca. No entanto, do ponto de vista nutricional, todos estes produtos, com exceção das frutas doces, podem ser consideradas hortaliças.
Utiliza-se a dominação verdura quando as partes comestíveis do vegetal são folhas, flores, hastes, como espinafre, brócolis, alface e a denominação legume quando as partes comestíveis são os