okok

Custos fixos
-Água, luz, telefone e acesso a internet: R$550,00.
-Aluguel e taxas – R$800,00
-Assessoria Contábil – R$510,00
-Produtos para higiene e limpeza da empresa e funcionários – R$500,00
-Propaganda e publicidade da empresa – R$200,00
-Salários e encargos – R$4.500,00 a alterar
-Tributos, impostos, contribuições e taxas – R$1.500,00.

Variáveis
-Descartáveis (Toalhas, guardanapos) – R$900,00.
-Tarifa Administradora Cartões de Crédito – R$450,00
-Custo da Mercadoria Vendida – 25% do preço do menu de cada prato.

1-Arroz branco (13,16 o kg)
2-Arroz integral com azeitona (arroz int. R$6,49Kg; azeitona fatiada balde 2kg R$27,00
3-Feijão carioca R$2,78 kg
4-Frango ao molho (R$3,20 congelado o kg, molho de tomate 2kg R$9,31
5-Filé de tilápia à portuguesa (batata, pimentões e tomate) (file de tilapia 26,90 kg; batata 3,96 kg ;pimentões 8,59 kg, tomate kg 3,50
6-Alcatra grelhada com manjericão (alcatra kg 24,14; manjericão 19,98
7-Polenta cremosa sem glúten (polenta 1kg 5,69
8-Refogado de chuchu (1,99kg)
9-Talharim ao molho natural de tomate (4,29 cada 500g)
10-Farofa de soja ( 3,35 cada 250g
11-Pastel de banana com canela (massa para pastel 500g 3,99; banana nanica 2kg 5,98; canela em po 17,90 kg)
Saladas
• Abacate com ricota(1,92 unidade do abacate, ricota frecal 9,86 450g
• Abobrinha no vapor (1,99 kg abobrinha italiana)
• Tomate (5,19kg)
• Pepino (2,40kg)
• Maionese (balde 3kg 12,60)
• Tomate seco( 2kg 44,80)
• Ervilha (2kg 8,00)
• Feijão vermelho (1kg 9,49)
• Lentilha (11,35kg)
• Feijão branco (17,00 kg)
• Soja (6,20 kg)

• Cenoura crua e cozida (1,64 kg)
• Beterraba crua e cozida(2,59kg)
• Chuchu cozido(1,99kg)
• Mix de alface orgânica( unidade 1,08)