ok Clostridium botulinum

Clostridiu m botulinum
Discente: Jean Marcel Schuller
Docente: Profa. Dra. Cleide Viviane
B. M.

Características
• Bacilo Gram positivo;
• Produtor de esporos ovais e sub-terminais;
• solo, alimentos, fezes humanas e animais;
(FRANCO et al., 2001)

• bastonetes retos ou levemente curvos com flagelos;
• Anaeróbicos;
• pH básico=toxina;
(CVE, 2008)

• sete tipos (A a G);
• A, B, E e F causam doenças em humanos;
• C e D em pássaros e mamíferos;
• Tipo E- pescados, frutos do mar, enlatados, embutidos...; (TRABULSI et al.,
1999)

ESPOROS
• Resistentes ao calor, radiações ionizantes, compostos químicos, desidratação e congelamento (FRANCO et al., 2001);
• Mais resistentes - 30 anos em meio líquido e, provavelmente, mais tempo ainda em estado seco (RADOSTITS et al., 2002);
• Toleram100ºC por horas. Devem ser aquecidos a
120ºC por 30 minutos (TRABULSI et al, 1999).

BOTULÍNICA
• Termolábeis - 80ºC durante 30 minutos ou á
100ºC durante 5 minutos, luz solar por 1 à 3 horas, ou em 20 minutos em água clorada
(destruição de 84%). (ROITMAN et al.,1991);
• 1g tipo A = 30000000 camundongos (SCARCELLI
& PIATTI, 2002);
• Homem 70 Kg = 0,09-0,15µg via intravenosa ou intramuscular), 0,70-0,90µg por inalação ou 70µg por via oral (STEPHEN, 2001).

• Toxina mais potente conhecida (GELLI et al.,
2002);
• Não atingem o sistema nervoso (barreira hematoencefálica) – Paciente fica consciente durante a evolução do quadro;
• Toxinas - junções neuromusculares, provocando paralisia funcional motora sem a interferência com a função sensorial.

BOTULISMO
• Botulismo clássico: ingestão de alimentos contendo neurotoxinas; • Botulismo de lesão: liberação de toxinas em lesões infectadas com Clostridium botulinum;
• Botulismo infantil: crianças com menos de um ano de idade(baixa imunidade) - ingestão de esporos no alimento=germinação, multiplicação e toxigênese no intestino;
• Semelhantes clinicamente (FRANCO et al., 2001).

ALIMENTOS
ASSOCIADOS

• Sem o tratamento adequado, favorecem