ok CONTROLE DE CRESCIMENTO MICROBIANO

CONTROLE DE
CRESCIMENTO
MICROBIANO
AGENTES QUÍMICOS

CONTOLE DE CRESCIMENTO
MICROBIANO
 Os

agentes químicos são usados para controlar o crescimento de microrganismos em ambos os tecidos vivos e os objetos inanimados (DESINFETANTES).
 Dificilmente se obtém a esterilidade (a maioria não reduz a população microbiana e nem removem as formas vegetativas dos patógenos).  PROBLEMA: ação dos agentes é diferente para cada micróbio.

CARACTERÍSTICAS DOS AGENTES QUÍMICOS
 Alta

toxicidade para os microrganismos
 Solúvel em água
 Estabilidade elevada
 Inócuo para o homem e animais
 Ausência de afinidade por matéria orgânica estranha  Toxicidade para os microrganismos em temperatura ambiente
 Capacidade de penetração
 Não ser corrosivo e nem manchar
 Desodorante
 Detergente

CONTOLE DE CRESCIMENTO
MICROBIANO
 Inibição

=> limitação do crescimento  Esterilização => morte ou remoção de todos microrganismos
 Bacteriostático => inibição
 Bacteriocida => morte ou destruição

Agentes químicos no controle microbiano
 Avaliação

da ação: concentração inibitória mínima e difusão

em ágar.
 Desinfetantes e Antimicrobianos
Ações dos Agentes de Controle Microbiano
 Alteração

da permeabilidade de membrana.
 Lesão aos lipídeos e proteínas da membrana.
 Vazamento do conteúdo celular para o meio circundante, interferindo com o crescimento celular.
 Danos às proteínas e aos ácidos nucléicos.
 A lesão produz deformidade na estrutura da proteína e perda de função.
 A lesão aos ácidos nucléicos provoca a interrupção da replicação, de funções metabólicas normais.

Condições que Influenciam o Controle Microbiano

 Tipo

de micróbio: bactérias gram (-), principalmente do gênero
Pseudomonas, as micobactérias e as bactérias produtoras de endosporos apresentam resistência natural aos meios físicos de controle microbiano.

 Ambiente:

a matéria orgânica resto de alimentos interfere na ação dos agentes químicos.

Agentes químicos
 Desinfetantes

e/ou anti-sépticos:
