Nutrição em enfermgaem

Nutrição em Enfermagem
Profa. Gabriela Teixeira

Nutrição e Alimentação
• Alimento: “Toda substância ingerida que alimenta ou nutre o indivíduo” • “Substância introduzida via oral, enteral ou parenteral que preenche a função de Nutrição” (Ornelas, 2001)
• Nutrição: “Ciência que estuda alimentos, seus nutrientes, interação, balanço em relação à saúde e doença, além dos processos pelos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e excreta os nutrientes” (Cuppari, 2005)

• Nutrientes: Substâncias que estão inseridas nos alimentos e tem função variada no organismo. Ex.: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, minerais, fibras e água

Qual a importância do Enfermeiro na
Nutrição??
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Realizar entrevistas com o paciente e descobrir padrão alimentar;
Avaliar definições nutricionais através do exame físico geral;
Ajudar o paciente a se alimentar se necessário;
Orientar o paciente sobre a possível necessidade de mudanças em seu hábito alimentar;
Observar aceitação da dieta;
Anotar apetite demonstrado;
Controlar fatores que influenciam na sua dieta;
Em casos de pré e pós operatório, orientar paciente sobre a dieta dessas fases de acordo com seu caso.

Enfermagem e Nutrição

Disciplina Nutrição em Enfermagem
• Comportamento Alimentar / Formação de
Hábitos Alimentares
• Etapas relacionadas à Nutrição Humana
• Nutrientes / Biodisponibilidade dos Nutrientes
• Água e equilíbrio hídrico
• Educação Nutricional em Saúde Coletiva /
Política Nacional de Alimentação e Nutrição
(PNAN) e a Pirâmide Alimentar

• Avaliação do Estado Nutricional
• Terapia Nutricional - Enteral e Parenteral
• Dietoterapia nas doenças cardiovasculares, diabetes mellitus, obesidade e síndrome metabólica • Dietoterapia nas doenças do aparelho locomotor
• Nutrição Materno-infantil
• Nutrição na infância e adolescência
• Nutrição e Saúde do Idoso

Bibliografia Recomendada
• DOVERA, Themis Maria Drech da