nutrição completa

Pelotas, 10 de novembro de 2011.
Vitaminas Lipossolúveis
Vitamina A
A vitamina A é um micronutriente que desempenha papel essencial na visão, crescimento, desenvolvimento do osso, desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial, processo imunológico e reprodução. Aproximadamente 90% da vitamina A do organismo é armazenada no fígado; o remanescente é armazenado nos depósitos de gordura, pulmões e rins.
Deficiência de vitamina A:
Cegueira noturna, Ressecamento da esclera (parte branca) e córnea dos olhos, podendo levar à cegueira, Inflamação da pele (dermatite), Endurecimento das membranas mucosas dos trato respiratório, gastrointestinal e geniturinário, Risco de infecções e morte.
Excesso de vitamina A:
Dor de cabeça, Ressecamento da pele com fissuras; Perda de cabelos, Aumento do baço e fígado, Aumento dos ossos e dor nas juntas
Fontes: A vitamina A é encontrada em alimentos de origem animal (leite, ovos, fígado). Os vegetais folhosos verde-escuros , vegetais e frutas amarelo-alaranjados possuem carotenóides que são convertidos em vitamina A pelo organismo.
Recomendações Nutricionais de vitamina A (retinol): Idade µg /dia
Lactentes 0 a 6 meses 400 7 a 12 meses 500
Crianças 1 a 3 anos 300 4 a 8 anos 400 9 a 13 anos 600
Homens acima de 14 anos 900
Mulheres acima de 14 anos 700 Gravidez < a 18 anos 750 Gravidez acima de 19 anos 770 Lactação < 18 anos 1.200 Lactação acima de 19 anos 1.300
Vitamina D
A vitamina D é uma denominação genérica para os diversos compostos que possuem a propriedade de prevenir e curar o raquitistmo – os mais importantes são o calciferol (ergosterol ou vitamina D2) e o colecalciferol (vitamina D3).
Ela é importante no processo de absorção de cálcio e fósforo do intestino, mineralização, crescimento e reparo dos ossos.
Nos seres humanos, a vitamina D3 é formada na pele, pela ação dos raios ultravioletas da luz solar sobre um elemento (7-deidrocolesterol) presente na epiderme.
Deficiência de vitamina D: