nutricionista

DIETAS ESPECIAIS: ATENDIMENTO DIFERENCIADO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) NA REGIÃO DA DIRETORIA REGIONAL DO JAÇANÃ E TREMEMBÉ NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
Autores: Cristofoletti, MF1; Costa SA1,2; Marinho T3.
1 Nutricionista da Prefeitura do Municipio de São Paulo
2 Docente da Universidade de Guarulhos
3 Academica de Nutrição da Universidade de Guarulhos
Introdução: A alimentação adequada é primordial para assegurar a saúde e o bem estar da criança e garantir o bom crescimento e desenvolvimento. A alimentação escolar é direito dos alunos da educação básica pública e dever do Estado. Dessa forma, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) insere-se como politica de saúde, como medida de atenção primária e visa, entre outros objetivos, promover a educação alimentar e atender todos os alunos de forma igualitária, inclusive aqueles com condições de saúde que necessitam de atenção nutricional específica. Objetivo: Descrever as doenças com maior prevalência, a partir da solicitação de dietas especiais, em alunos atendidos pelo PNAE na Diretoria Regional do Jaçanã/Tremembé (DRE-JT) no município de São Paulo. Medodologia: Trata-se de um estudo transversal descritivo a partir de dados secundários. As dietas especiais são solicitadas quando o responsável pelo aluno encaminha a unidade de ensino um laudo de diagnóstico médico constando a doença e os alimentos que deverão ser restringidos. Esse laudo é encaminhado a DRE–JT que o enviará para um setor específico do Departamento de Merenda Escolar (DME) que emitirá uma autorização para o início do fornecimento dessa dieta. Nesse estudo, foram excluidas as dietas sem laudo diagnóstico, sem o Código Internacional de Doenças (CID-10) e sem autorização do DME. Foram analisadas as dietas solicitadas no periodo de um ano (janeiro-dezembro de 2011). De acordo com o o critério de diagnóstico foram classificados em três grupos: alergias (alergia à lactose, intolerância à lactose, alergia alimentar,