NRS 1,2 E 3

Restaurante Self Serveci

Memorial Descritivo.

Empresa com sede própria.
-Contratamos contador .
Razão Social:
CNPJ:
Endereço:
Objetivo Social: Comércio produtos Alimentícios.
Local comercial e central.
Público comercial.
Número refeições 100

*Relação Funcionários Funções:
- 1 estoquista,
- 2 cozinheiros,
- 2 ajudantes de cozinha,
- 1 saladeira,
- 1 atendente,
- 1 garçom,
- 1 caixa,
- 1 auxiliar de serviços gerais,

-Liberado Alvarás
Sanitário, Bombeiro.
-Planta baixa (fluxo de produção linear e sem cruzamento)
-Boas Práticas de Fabricação e Manipulação.
- Todas torneiras aberta sem contato.
-Responsabilidade Técnica.
-Todos funcionário devidamente registrados.

Material:
Cozinha: piso antiderrapante, não poroso,rejunte com qualidade, cantos arredondados.Parede azulejada.
Restaurante: piso cerâmica,paredes bege claro , televisão, mesas cadeira,
Iluminação:todo restaurante com proteção.
Ambiente restaurante climatizado.
Todo equipamento cozinha INOX.

Equipamentos:

Fogão industrial,
Exaustores,
Cortadores e Fatiadores,
Laminadores e Cilindros para Massas,
Batedeiras Industriais,
Assadores e Frangueiras Fogões e Fornos Fritadeiras Industriais ,
Freezers e geladeiras comerciais,
Processador de alimentos, liquidificadores industriais, espremedores para sucos,
Balcões térmicos - frio e a vapor,
Utensílios de cozinha,
Balança eletrônica,
Mesas e cadeiras,

TEM QUE COMPLETAR DADOS.

.Recepção;
.Administração/controle de matéria-prima,
.Pré-higienização,
.Estocagem (despensa seca, depósito de material de limpeza, depósito de caixas, Câmaras frias),
.Hall de entrada de funcionários,,
.Vestiários/sanitários de funcionários, Feminino e Masculino.

.Cozinha,
.Pré-preparo,
.Cocção,
.Higienização de utensílios,
.Depósito de lixo

3-
.Refeitório,
.Hall de entrada dos usuários,
.Salão de refeições (1,0 m² a 1,2 m²/pessoa)
.Sanitários Masculino e Feminino,