NR 12 PADARIA

INTRODUÇÃO
As máquinas de panificações e equipamentos devem ser seguras e eficientes objetivando a saúde e bem estar do trabalhador. Seu rendimento diminua a fadiga, a tensão e a pressão do trabalho. Proporcionando uma boa adaptação da máquina e os elementos associados ao operador e a tarefa e o desempenho, salvaguardando os aspectos físicos, psicológicos e sociais. Para tanto devem ser observados os princípios ergonômicos no projeto, melhorando o desempenho e os tornando mais confiáveis suas operações, os adaptando às características psicofisiologicas nos termos do item 17.1 da NR 17. Proporcionando com seu dimensionamento um melhor posicionamento com movimentação adequada ao segmento corporal conforme a alínea “c” do item 17.3.2 na NR 17. Levando em consideração as dimensões corporais, as ações cíclicas, para evitar incômodos, limitações, danos físicos e psíquicos e os esforços e posturas, a amplitude dos movimentos, os elementos do operador da máquina, os comandos, as sinalizações e a visualização de dados, permitindo assim a interação entre operador e a máquina. As máquinas podem ser adaptadas através de regulagens, que permitam que vários operadores possam as utilizar, sobretudo as máquinas portáteis, aproveitando a anatomia das mãos, dos braços e das pernas.
As vibrações, os ruídos, os efeitos térmicos devem ser evitados na medida do possível, e que o ritmo do trabalho de um operador esteja ligado a uma sucessão automática de ciclos também o sejam.
As atividades realizadas na panificação, não podem exigir levantamento individual de peso que possam comprometer a saúde e segurança do trabalhador nos termos do item 17.2.2 na NR17. Os comandos deverão ser projetados e fabricados de maneira que sua posição, seu curso e os esforços de acionamento sejam compatíveis com a ação de comando, conforme considerações dos princípios de ergonomia.
NR 12 – SEGURANÇA NO TRABALHO EM MÁQUINAS DE PANIFICAÇÃO
NR 12 Art. 4ª da Portaria nº 197.
2. Amassadeiras:
2.1 Para