moléculas

Biomoléculas
Biomoléculas: são compostos de estruturas simples, que estão presentes nos seres vivos e são essenciais aos processos vitais. Têm na sua constituição essencialmente: carbono (C), hidrogénio (H), Oxigénio (O) ----- excepto a água.
As propriedades especiais de ligação covalente do carbono permitem a formação de uma grande variedade de moléculas.
Água
Propriedades da água:
Forte coesão molecular;
Meio onde ocorre as reacções celulares;
Interveniente nas reacções químicas;
Solvente Universal.
Principais características:
A água é o solvente ideal para a ocorrência de inúmeras reacções, podendo entrar como reagente ou produto das mesmas;
Entre as moléculas de água existem pontes de hidrogénio que fazem com que a molécula fique mais coesa;
A água ajuda a manter uma temperatura estável – é reguladora térmica;
Ao contrário da maioria das substâncias, no estado sólido, a densidade é menor que no estado líquido.
Sais minerais
Os sais minerais são compostos inorgânicos pouco abundantes mas com elevada importância, pois:
Intervêm na formação e esqueleto dos dentes;
Funcionam como activadores de moléculas;
Intervêm na actividade de músculos e das células nervosas.
Têm função estrutural, bem como reguladora.

Principais moléculas orgânicas
Algumas moléculas como as proteínas possuem elevadas dimensões, à escala molecular, e são conhecidas por macromoléculas. A maioria das macromoléculas são polímeros, isto é, formadas pela ligação repetida de pequenos compostos orgânicos designados por monómeros.
Reacções de condensação ou síntese ou polimerização: n - 1 = nº de moléculas de água libertados n = nº de monómeros que constituem a macromolécula
Nota: monómeros são as unidades mais pequenas que constituem as biomoléculas.
Polímeros são conjuntos de pelo menos dois monómeros.

Reacções de condensação: ocorre a formação de ligações entre monómeros, com a libertação de uma molécula de água.
Reacções de hidrólise

Na hidrólise são