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TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO

Prezado (a) Senhor (a)
Esta pesquisa é sobre a produção de cookie enriquecido com Farinha da semente de Jaca para alimentação humana e está sendo desenvolvido por Ruann Rafael Costa aluno do Curso Graduação em Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba, está norteado pela Resolução n° 466, de 12 de dezembro de 2012, do Conselho Nacional de Saúde (CNS).
O objetivo do estudo é elaborar um Pão enriquecido com Farinha da semente de Jaca e avaliar sua aceitação com a finalidade de se obter um produto que seja estável microbiologicamente e que seja aceito pelos potenciais consumidores.
Solicitamos a sua colaboração que se apto, participar de uma a análise sensorial do cookie enriquecido com Farinha da semente de Jaca, como também sua autorização para apresentar os resultados deste estudo em eventos da área e publicar em revista científica. Por ocasião da publicação dos resultados, seus dados pessoais serão mantido em sigilo. Informamos que essa pesquisa não oferece riscos, previsíveis, para a saúde do menor participante. Durante o decorrer da entrevista e da análise sensorial, caso o(a) se sentir constrangido a responder determinada pergunta ou a não querer proceder com o teste sensorial, é possível não responder ou deixar o local sem qualquer prejuízo.
Esclarecemos que a participação no estudo é voluntária e, portanto, não é obrigado(a) a fornecer as informações e/ou colaborar com as atividades solicitadas pelo Pesquisador(a). Os pesquisadores estarão a sua disposição para qualquer esclarecimento que considere necessário em qualquer etapa da pesquisa.
Diante do exposto, declaro que fui devidamente esclarecido(a) e dou o meu consentimento para participar da pesquisa e para publicação dos resultados. Estou ciente que receberei uma cópia desse documento.

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Participante da Pesquisa

Contato com o Pesquisador (a) Responsável

Caso necessite de maiores