MINERAIS

MINERAIS

Os minerais são nutrientes com função plástica e reguladora do organismo. Através de sua ação que as reações enzimáticas são reguladas. São substâncias essenciais ao bom funcionamento do metabolismo,participando da composição dos órgãos internos, glóbulos vermelhos, medula óssea e até mesmo integrando reações diretas ou indiretamente vitais, como por exemplo a fossíntese e a respiração. Desta forma, esses elementos, cada um apresentando propriedades químicas distintas, com cargas e afinidades moleculares particulares, foram milhões de anos se organizando não só na formação física da matéria, mas também compartilhando o complexo arranjo biológico. Pode-se afirmar que a sua maior parte está concentrada nos ossos. Entre os mais conhecidos estão o cálcio, o ferro, o potássio,o zinco, o selênio, o fósforo etc. Estas substâncias inorgânicas possuem funções muito importantes no organismo humano, e a sua falta pode gerar desequilíbrios na saúde. Contudo, existem alguns minerais como ex: alumínio e boro, que podem estar no organismo sem função alguma. Como o organismo não é capaz de produzir minerais, ele deve ser ingerido através de uma alimentação que forneça quantidades adequadas destas substâncias. Caso haja excesso, este será eliminado através das fezes e urina. Sem estas estruturas, as reações metabólicas ficariam tão lentas que não seriam efetivas. Os sais minerais desempenham funções vitais em nosso corpo como manter equilibrados os fluídos em nosso corpo, controlarem a contração muscular, carregar oxigênio para a musculatura e regular o metabolismo energético. Os sais minerais podem ser encontrados sob a forma não solúvel como constituintes estruturais de certas partes do corpo, ou sob a forma solúvel sendo dissociado em seus íons constituintes. É sob essa forma que exercem importantes funções no metabolismo.

Recebem o nome de micronutrientes, pois são necessários em quantidades muito