Microbiologia

Uma porção limitada do material tomada de um conjunto. Selecionada de maneira a possuir as características essenciais do conjunto.

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Amostragem
Processamento da amostra
Reações Químicas

Mudanças Físicas

Separações
Medidas
Processamento de dados
Análise estatística

Amostragem
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Porção relativamente pequena do material em estudo; Tamanho apropriado para estocagem e análise;
Que represente corretamente todo o conjunto da amostra. - Lote, validade , fabricação, tamanho da embalagem, marca...
Resultado da análise deve representar a composição média do material analisado.

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Etapas da Amostragem
A) Coleta da amostra bruta;
B) Preparação da amostra de laboratório;
(Amostra bruta geralmente é grande demais para ser trabalhada em laboratório)
C) Preparação da amostra para análise.

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Acondicionamento da amostra
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Acondicionar imediatamente e de forma adequada: impedir qualquer alteração na amostra.
A escolha do tipo de acondicionamento ou do recipiente:  Estado

físico do produto (líquido, sólido ou semi-sólido)
 Tipo de análise à qual vai ser submetida
 Ex: testes microbiológicos  recipiente ou material de embalagem estéril (impedir contaminação)

Acondicionamento da amostra
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Produtos industrializados: embalagens originais.
Gordura, frituras, produtos úmidos ou higroscópicos
(carnes e outros): recipientes de vidro, louça e outras embalagens semelhantes.
Substâncias líquidas: frascos plásticos ou de vidro.
Amostras para análises de fiscalização: lacrar o recipiente de coleta.
Identificar a amostra por meio de rótulos e etiquetas contendo sua descrição – cuidado para não ocultar o rótulo original quando houver.

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Transporte da amostra
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Deve ser entregue no laboratório de análise o mais breve possível
 Evitar

deterioração ou perda de características originais  Em caso de longas distâncias, empregar técnicas adequadas de conservação