Metabolismo de Construção e Cordados - Algo sobre

“Metabolismo de construção: os aminoácidos e as proteínas”

“Proteínas, sempre presentes”

As proteínas possuem dois papeis universais importantes:

Construção da matéria viva.
Facilitar enzimaticamente as reações (catalisação de reações metabólicas).

Além disso, algumas proteínas funcionam como mecanismos de defesa do sistema imunológico (anticorpos - proteínas especiais que neutralizam os antígenos, as proteínas estranhas).

“Aminoácidos, as unidades das proteínas”

Os aminoácidos (micromoléculas) constituem as proteínas (macromoléculas). Em um aminoácido, existem pelo menos:

Um grupo amino (NH2).
Um grupo carboxila (COOH).
Um radical qualquer (R).

“A ligação entre os aminoácidos”

A ligação por desidratação realizada para a junção de aminoácidos é chamada de ligação peptídica. Elas podem dar origem a:

Dipeptídios (dois aminoácidos ligados).
Tripeptídios (três aminoácidos ligados).
Polipeptídio (quatro ou mais aminoácidos ligados – no caso da proteína, são ligados oitenta).

Para se calcular o número de ligações peptídicas, basta subtrair uma unidade do número de aminoácidos ligados.

“O que diferencia uma proteína da outra?”

A diferenciação das proteínas ocorre por três fatores principais:

Número de aminoácidos.
Sequência dos aminoácidos.
Tipos de aminoácidos.

Conforme a diferenciação das proteínas tem-se a sua função.

“Como obtemos proteínas?”

As proteínas podem ser obtidas de duas formas:

Produzidas pelo organismo (naturais).
Adquiridas por meio de alimentos (essenciais).

“Como processamos as proteínas dos alimentos?”

As proteínas são decompostas em aminoácidos no tubo digestório. Em seguida, os aminoácidos são levados às células sanguíneas e ficam disponíveis para montagem.

“A estrutura primária da proteína”

Existem três tipos de estruturas diferentes referentes às proteínas:

Primária: um fio proteico formado por uma sequência de aminoácidos.
Secundária: formação de hélices de fios