Mercado de Geleias

O mercado de geleias

1. Crescimento do mercado
Atualmente, a indústria de alimentos vive uma fase de expansão. De acordo com dados do SEBRAE (2010), o setor faturou R$ R$ 178,5 bilhões1 e o segmento de derivados de frutas e vegetais, da qual a geleia faz parte, foi o 7º no ranking de alimentos.
A empresa de pesquisa Euromonitor (2013) agrupa o mercado de geleias na categoria de “spreads”, composta também por conservas, mel, pastas de chocolate, pastas a base de nozes e pastas baseadas em levedura. A categoria de “Geleias e Conserva” cresceu 4% em volume e 19% em vendas no ano de 2012, impulsionando crescimento de 2% em volume e 15% em valor na categoria “spreads” como um todo (EUROMONITOR, 2013). Nas Figuras 1 e 2, vemos o crescimento de cada subcategoria de spreads entre os anos de 2011 e 2012.

Figura - Crescimento de volume de vendas 2012 vs 2011
Fonte: EUROMONITOR, 2013 (adaptado)

Figura - Crescimento de valor de vendas 2012 vs 2011
Fonte: EUROMONITOR, 2013 (adaptado)
O crescimento acelerado da categoria de “Geleias e Conserva” não foi exclusividade de 2012. Como vemos na Tabela 1, houve um salto de quase R$ 300 milhões no valor comercializado entre os anos de 2007 e 2012.
Tabela - Valor comercializado entre 2007 e 2012
Fonte: EUROMONITOR, 2013
000 tones - R$
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Chocolate Spreads
128,56
134,44
144,66
158,83
184,83
211,69
Mel
415,41
475,03
516,19
565,91
622,39
719,06
Geleias e conserva
290,55
337,75
371,54
422,52
492,48
586,77
Noz e baseados em sementes
305,82
329,92
337,21
351,01
379,52
405,85
Spreads
1140,34
1277,14
1369,6
1498,27
1679,22
1923,37

Quando comparamos a quantidade comercializada durante o mesmo período, identificamos um crescimento mais moderado.
Tabela - Quantidade comercializada entre 2007 e 2012
Fonte: EUROMONITOR, 2013
000 toneladas
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Chocolate Spreads
6,09
6,22
6,38
6,77
7,1
7,3
Mel
14,55
15,55
16,02