maionese verde

• 1 ovo cru
• 1 ovo cozido
• 1 xícara de cheiro verde picado
• Alho (o ideal é o alho desidratado, em pó. Se não tiver, use 2 dentes de alho)
• 1 colher de café de mostarda amarela
• 6 gotinhas de limão
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo de milho (ou o que tiver em casa)
Modo de Preparo
No liquidificador ou no mixer, coloque os ovos (1 cru e 1 cozido), as gotinhas de limão, sal e pimenta. Bata na potência máxima.
Aos poucos, acrescente o óleo. Coloque um pouco e bata. Coloque mais e bata. Faça isso até adquirir a consistência de maionese
Quando estiver no ponto,coloque o cheiro verde, a mostarda e o alho. Bata mais um pouco, até a maionese ficar verdinha

o ovo cru continua proibido nos molhos de maionese de restaurantes.

Maionese verde (rende 1,5 kg)

Ingredientes
- 1 litro de óleo
- 300ml de leite
- 100ml de mostarda amarela
- 1 colher rasa (sopa) de sal
- 50g de cebolinha
- 50g de salsinha

Preparo
1. Coloque no liquidificador todo o óleo, que pode ser de soja, milho ou canola.
2. Ligue na velocidade mínima e adicione o leite aos poucos, em fio.
3. Adicione o sal, a mostarda e os temperos verdes, que devem ser previamente picados ou processados.
4. Com a ajuda de uma espátula ou pão duro, mexa a maionese ainda com o liquidificador ligado, para que a mistura fique homogênea.
5. Desligue o liquidificador quando for possível ver o fundo do copo. Coloque a maionese nas bisnagas e deixa-as refrigeradas até a hora de servir. A validade é de 48 horas.

• 1 ovo
• 1 alho grande
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 l de óleo
• 1 colher de café de sal
• 1 knorr de bacon
• 1 copo americano de leite
• 1/2 maço de salsinha
• 1/2 maço de cebolinha
• 1/2 maço de hortelã
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