macromoleculas

Escola Básica e Secundária D. Martinho Vaz De Castelo Branco
Ano letivo:2012/2013

Biologia e Geologia

Identificação de Moléculas Orgânicas em Alimentos

1-Licor de Fehling 2-Soluto de lugol

Introdução
A unidade biológica da célula não se limita a características estruturais e funcionais; ela revela-se também a nível molecular.
Todos os seres vivos, e consequentemente as suas células, são constituídos por moléculas orgânicas de grandes dimensões- macromoléculas- formadas por um número relativamente reduzido de elementos químicos ( C- carbono, O- oxigénio, H- hidrogénio, entre outros). As funções destas biomoléculas são variadas e incluem: funções estruturais, energéticas, enzimáticas, de armazenamento e de transferência de informação.
Os glúcidos, lípidos, proteínas e ácidos nucleicos são biomoléculas, isto é, são moléculas exclusivas dos seres vivos. Estas macromoléculas possuem funções bem definidas em qualquer célula e provam ainda que também a nível molecular se verifica unidade biológica.
Este trabalho teve como objetivo identificar os principais constituintes orgânicos da matéria viva e conhecer técnicas laboratoriais para a identificação de biomoléculas, porque muitas das vezes os seres humanos esquecem-se do seu significado e da sua importância .

Material
Material laboratorial: Suporte para tubos de ensaio; Tubos de ensaio; Conta gotas; Mola de Madeira; Lamparina de álcool; Fósforos; Almofariz;
Reagentes: Licor de Fehling- solução A e solução B, Água iodada, Solução de Sudão III ; Hidróxido de Sódio; Sulfato de Cobre;
Material biológico: Leite, Banana, Azeite;

Procedimento Experimental
1ºPasso: Prepare previamente a banana, triturando-a num almofariz;
2ºPasso: Para cada um dos alimentos (leite, macerado de banana e azeite), proceda do seguinte modo:

A- Teste do licor de Fehling
1ºPasso: Coloque