Logistica na merenda Escolar

INSTITUTO FEDERAL DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE SÃO PAULO
CAMPUS REGISTRO

A LOGISTICA NA MERENDA ESCOLAR

NOVEMBRO/2014
REGISTRO
SÃO PAULO

INSTITUTO FEDERAL DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE SÃO PAULO
CAMPUS REGISTRO

ANA BEATRIZ PASSOS SILVA
FRANCISCA ÁVILA R. SILVA
KARLA RODRIGUES
KARINE RODRIGUES
NAIARA ELIAS DAHER
JULIANA FAUSTO ALVES
GABRIELA MARIHÁ DE ALMEIDA LARA

A LOGISTICA NA MERENDA ESCOLAR

SETEMBRO/2014
REGISTRO
SÃO PAULO
Sumário

INTRODUÇÃO 4
PLANEJAMENTO LOGISTICO 5
FORNECEDOR 6
DISTRIBUIÇÃO 7
MERENDA ESCOLAR 8
CONCLUSÃO 9

INTRODUÇÃO
O presente trabalho vem com objetivo de mostrar como funciona a logística dentro do departamento de educação, com o foco na alimentação escolar e como é feito o processo do fornecedor até o cardápio.

PLANEJAMENTO LOGISTICO
Antes de se iniciar qualquer contato com o fornecedor necessita-se fazer um planejamento, no departamento de educação e merenda escolar, é colocado em vista as seguintes questões;
Calculo das necessidades, onde é feito o levantamento de alunos e a quantidade de alimentos que será necessário para abastecer as escolas; a avaliação de custos de armazenagem é efetuada mediante o método de “empurrar estoques”, ou seja, do Almoxarifado Central do Departamento de Educação, são destinadas quantias calculadas a partir da expectativa de consumo de cada Escola. O cálculo dos custos de armazenagem é realizado com base na fórmula ES = (Intervalor e abastecimento Médio x Demanda Média) / Dias úteis.
Pedidos de compras, após o levantamento anterior e tendo já contratado através de licitação o fornecedor é expedido a lista dos alimentos;
Recebimento e Conferencia, a armazenagem fica a critério do que se é estabelecido em edital podendo variar de município á município;
Logística de Distribuição,