Listeria Corrigido

ÍNDICE
RESUMO......................................................................................................................4
INTRODUÇÃO.............................................................................................................5
DESENVOLVIMENTO.................................................................................................6
CONCLUSÃO..............................................................................................................7
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................................8

RESUMO O gênero Listeria spp. se trata de espécies bacterianas que são bacilares, Gram positivas, anaeróbicas facultativas, possuem flagelo e não praticam a esporulação. Elas são resistentes ao congelamento, por isso é necessário um sistema seguro nas indústrias alimentícias para evitar essas e outros tipos de bactérias.

INTRODUÇÃO

Geralmente encontrada no solo, estrume, carrapatos, vegetação, frutas, legumes, água (rios, lagos, mar), mamíferos, aves, peixes, crustáceos, moluscos, rãs, esgotos e fábricas processadoras de carnes, leites e derivados, a Listeria apresenta grande taxa de infecção (devido estudos feitos nos EUA) e mortalidade. As pessoas mais suscetíveis são: gestantes (incluindo o feto), idosos e crianças.

dESENVOLVIMENTO Hoje conhecemos ao todo 15 espécies bacterianas do gênero Listeria spp., entre elas as mais famosas são: L. monocytogenes, L. ivanovii; L. innocua; L. seeligeri, entre outras. A Listeria spp. causa uma intoxicação comum que é a Listeriose. As pessoas mais susceptíveis a esse tipo de intoxicação são as mulheres grávidas, assim como seus fetos, e adultos imunodeficientes, e, que seus sintomas mais comuns são dirréias,