Lipídeos

Lipídeos

Por
Rafael Amaral
Fernanda Lemes
Quitéria Santos
Andriele Santos
Marta Gabriela

Profº Rodrigo - 1º sem.Análises Clínicas
1ºD

Introdução
Características Gerais:
• São biomoléculas compostas por
Carbono(C),Hidrogênio(H) e Oxigênio(O)
• São representados pelas gorduras, óleos, ceras, hormônios sexuais.
• São insolúveis em água.
• São solúveis em solventes orgânicos ( éter, clorofórmio, benzina, álcool ).
• São ésteres formados a partir da reação entre ácido graxo e álcool.

•Se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura.
•A maioria dos lipídeos é derivado ou possui na sua estrutura ácidos graxos. Algumas substâncias classificadas entre os lipídeos possuem intensa atividade biológica; elas incluem algumas das vitaminas e hormônios.

Membrana
Plasmática

Função
•Fonte de energia: Sendo a principal forma de armazenamento os tricilgliceróis(Triglicerídeos)
•Dão origem a moléculas mensageiras,como hormônios,plastaglandinas,etc. •Componente Estrutural das membranas plasmáticas. •Isolante térmico,elétrico e mecânico para proteção de células,órgãos e para todo o organismo. •Vitamínico: encontrado nos óleos e gorduras.

Utilização dos lipídeos
•Alimentação como óleos de cozinha, margarina, maionese.
•Produtos manufaturados: sabões, resinas, cosméticos, lubrificantes. •Combustíveis alternativos como óleo vegetal transesterificado.

Classificação dos lipídeos
Ácidos Graxos A hidrólise ácida dos triacilglicerídios leva aos correspondentes ácidos

carboxílicos - conhecidos como ácidos graxos. Este é o grupo mais abundante de lipídeos nos seres vivos, e são compostos derivados dos ácidos carboxílicos. Este grupo é geralmente chamado de lipídeos saponificáveis, porque a reação destes com uma solução quente de hidróxido de sódio produz o correspondente sal sódico do ácido carboxílico, isto é, o sabão.

Os ácidos graxos são classificados como saturados ou insaturados, dependendo da ausência ou