Lipideos

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
CENTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR
UNIDADE ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AMBIENTAL
CAMPUS DE POMBAL

SEMINÁRIO DE QUÍMICA ORGÂNICA

EQUIPE: ADRIELE RODRIGUES, BIANCA ARAUJO, JOÃO MARCOS FERREIRA.

POMBAL – PB
2013

EQUIPE: ADRIELE RODRIGUES, BIANCA ARAUJO, JOÃO MARCOS.

LIPÍDEOS
SEMINÁRIO DA DISPLINA QUÍMICA ORGÂNICA, DO CURSO DE ENGENHARIA AMBIENTAL, TEM COMO TEMA LIPÍDEOS E OBJETIVO DE AVALIAÇÃO DOS ALUNOS: ADRYELLE RODRIGUES, BIANCA ANACLETO ARAUJO E JOÃO MARCOS FERREIRA.

POMBAL – PB
2013

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 4 2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 5 3. CONCLUSÃO 15 4. REFERÊNCIAS 15 5. ANEXOS 16

1. INTRODUÇÃO
O conhecimento de algumas propriedades das gorduras é muito antigo. Talvez o caçador pré-histórico já tivesse notado que a gordura do animal abatido se inflamava e iluminava a madeira. Reserva energética importante, esse nutriente era carregado pelos viajantes nos longos percursos em que havia o risco de não encontrar alimento. Não por acaso vegetais como o milho, a soja e a azeitona foram cultivados pelos homens: são grandes reservas de lipídios. A estrutura química dessas substâncias só foi descrita em 1880 pelo químico francês Eugène Chevreul. Os lipídios - fosfolipídios, esfingolipídios e colesterol. Os lipídios têm papel fundamental em nossa alimentação servindo como material de construção de membranas celulares, aquecimento do nosso corpo e também como reserva de energia. O colesterol, tido como vilão das artérias é um ingrediente básico da mielina, que envolve os neurônios. Vale lembrar que, se um deles for destruído,