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IMEC – INSTITUTO MARANHENSE DE ENSINO E CULTURA

TRABALHO DE ADM. DA PRODUÇÃO:
O CHEFE ESPIÃO: AS LANCHONETES SUBWAY
PROFESSOR : WALTER SOUTO DE SOUSA

SÃO LUIS – MA

IMEC – INSTITUTO MARANHENSE DE ENSINO E CULTURA

TEMA:
O CHEFE ESPIÃO: AS LANCHONETES SUBWAY

ALUNOS:

INTRODUÇÃO

Administração da produção visa o estudo e o desenvolvimento de técnicas de gestão da produção de bens e serviços. Slack(1996, p.34) “a produção é a função central das organizações, já que é aquela que vai se incumbir de alcançar o objetivo principal da empresa, ou seja, sua razão de existir”.
A seguir, veremos estes conceitos relacionados com a rede Subway, referência mundial de fest food.

Segundo Slack(1999, p.25), “ a administração da produção, trata da maneira pela qual as organizações produzem bens e serviços”. Para produzir produtos e serviços, é, portanto necessário haver uma transformação dos insumos onde podemos contar com dois componentes do modelo de transformação: o input( recursos de entradas que podem ser classificados como recursos a serem transformados e recursos de transformação) e o output que vem ser o encerramento da transformação dos inputs, gerando assim os bens ou serviços.
No vídeo ”O chefe espião na rede Subway, pode-se notar os seguintes Inputs:
-Conhecer o preparo de cada sanduíche;
-Recebimento de pedidos;
-Materiais para produção dos sanduíches;
-Consumidores da rede;
-Instalações apropriadas;
-Máquinas com tecnologias avançadas.

Outputs:
-Atendimento cordial ao consumidor;
- Entrega do sanduíche pronto ao consumidor;
-Propagação da marca através da diferenciação dos serviços prestados.

Tipos de Operação:

Volume-requer do funcionário um grau de repetição e maior especialização das tarefas, a fim de atingir a maior quantidade de sanduíches prontos e o maior número de clientes atendidos. -Devido ao grande volume, o