Intoxicaçao alimentar

Conceito

São alterações no organismo devido à ingestão, inalação, aplicação ou absorção de substancias toxicas, que constituem importante perigo para a saúde, provocando alterações e/ou lesões mais ou menos graves, podendo ate levar a morte. A intoxicação e a gravidade da mesma dependem, sobretudo, do grau de toxidade da substancia em questão e da dose que tenha sido absorvida. Elas podem ser subdivididas de acordo com o tempo de ocorrência: Aguda: (até 24 horas do acidente); Sub-agudas: (os primeiros dias após); Sub-crônicas: (ate um mês) e Crônicas: exposição a determinada substancia durante um longo tempo, resultando em acumulação do composto no corpo ( metais, como o chumbo, por exemplo).

Vias de intoxicação

Embora os tóxicos consigam entrar no organismo de diversas formas, ate mesmo através de um simples contato com a pele, as substancias que conseguem atravessar a barreira da pele e provocar um quadro de intoxicação são reduzidas, sendo por isso que penetram no organismo, de preferência, por via digestiva, via respiratória (via inalatória) ou por via sanguínea.

Via digestiva: é a mais freqüente mediante a ingestão de um toxico que siga o mesmo caminho que os alimentos, o que justifica o fato de o caso mais habitual corresponder á intoxicação alimentar, originada pelo consumo de produtos contaminados ou em mau estado, o que costuma provocar um quadro de gastrenterite. Outros casos podem ser provocados por plantas, cogumelos e bagas silvestres, a administração de medicamentos não prescritos pelo médico, em doses mais elevadas do que indicadas (doses excessivas) ou fora do prazo e a ingestão acidental de produtos de limpeza ou industrial.

Via respiratória: é também bastante freqüente, é proporcionada pela inalação de gases ou substancias voláteis com efeitos tóxicos, como o monóxido de carbono, os dissolventes orgânicos e alguns inseticidas.

Via sanguínea: existem casos em que o tóxico é inoculado no interior do corpo ou mesmo diretamente na