Intolerancia a lactose

Intolerância à Lactose
O que é?
A intolerância à lactose é caracterizada pela deficiência do organismo em produzir a enzima lactase. Esta enzima é responsável pela quebra da lactose – o açúcar presente no leite. Sem esta enzima a lactose não será digerida e absorvida. A presença desta lactose intacta, ou seja, que não foi aproveitada pelo organismo, causa alterações na parede do intestino, promovendo sintomas característicos desta intolerância, tais como dores abdominais, gases e diarréia.
Devido a essa deficiência, a lactose não digerida continua dentro do intestino e chega ao intestino grosso, onde é fermentada por bactérias, produzindo ácido láctico e gases (gás carbônico e o hidrogênio, que é usado nos testes de determinação de intolerância à lactose). A presença de lactose e destes compostos nas fezes no intestino grosso aumenta a pressão osmótica (retenção de água no intestino), causando diarréia ácida e gasosa, flatulência excessiva (excesso de gases), cólicas e aumento do volume abdominal.
Alimentos que devem ser evitados
Leite integral ou desnatado
Creme de leite / nata
Iogurte comum
Doce de leite
Coalhada
Queijos frescos
Leite em pó
Soro de leite (em pó)
Requeijão
Leite de cabra
Leite de ovelha
Leite de outros animais
Leite condensado
Chocolate ao leite
Alimentos que podem ser consumidos
Iogurte de soja
Leites fermentados
Queijos maturados
Manteiga / margarina
Leite baixa lactose
Creme vegetal
Creme de soja
Leite condensado de soja
Pães e bolos sem leite
Tofu
Cacau
Chocolate de soja
Alguns chocolates amargos
Chantilly vegetal
Leite de coco
Leites vegetais
Biscoitos sem leite
Lactose pode ser encontrada nesses alimentos:
Salame e outros embutidos
Batatas chips e outros salgadinhos
Sopas instantâneas
Achocolatados
Pães e bolos
Macarrão instantâneo

Suplementação de cálcio na dieta sem lactose

Para todas as pessoas, mas em especial para as mulheres, o cálcio é um dos minerais mais importantes, pois ele é o