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INTRODUÇÃO
Para manterem as atividades do organismo em bom funcionamento, os seres humanos, precisam captar os nutrientes necessários para construir novos tecidos e fazer manutenção dos tecidos danificados, necessitam de extrair energias vindas da ingestão de alimentos.
O QUE É?
Transformação dos alimentos em compostos mais simples, utilizáveis e absorvíveis pelo organismo.
GENERALIDADES:
A digestão humana é extracelular e é compreendida em dois tipos de processos:
-Físicos: Mastigação, deglutição, movimentos peristálticos
-Químicos: Ação de enzimas.
CONSTITUIÇÃO:
É constituído por: Boca, Faringe, Esôfago, Estômago, Intestino delgado, Intestino grosso e Ânus. Anexos ao sistema existem os órgãos: glândulas salivares, pâncreas, fígado, vesícula biliar, dentes e língua.
DIGESTÃO NA BOCA:
Constituída em dois processos:
Nos processos físicos temos a mastigação que é feita pelos dentes e pela língua, e a deglutição que é feita pela língua e pelos músculos da faringe, que são músculos estriados, ou seja, têm ação voluntária.
Nos processos químicos temos a ação das enzimas da saliva: ptialina, maltase e catalase e o pH é entre 6,4 e 7,5.
BOCA: É a porta de entrada dos alimentos e a primeira parte do processo digestivo.
LÍNGUA: Movimenta os alimentos durante a mastigação e ajuda na deglutição.
GLÂNDULAS SALIVARES: Produzem a saliva que é composta por 99% de água e contém enzimas digestivas.
DIGESTÃO NO ESTÔMAGO:
Acontece através da ação do suco gástrico, secretado pelas paredes do estômago;
Muco: lubrifica o bolo alimentar e protege as paredes gástricas;
Ácido Clorídrico (HCl): Facilita a absorção do ferro; Proporciona um pH ótimo para a absorção de proteínas; Inicia a digestão das proteínas; Ativa o psinogênio, que se converte em pepsina; Ação germicida.
ESTÔMAGO: É o órgão mais musculoso do canal alimentar, sua musculatura é lisa, ou seja, tem ação involuntária (MOVIMENTOS PERISTÁUTICOS).
ESÔFAGO: Transporta os alimentos até o estômago com seus