Indicadores naturais

Indicadores "Naturais"
De uma forma ou de outra, substâncias naturais que mudam de cor quando o meio se torna mais acídico ou mais básico, podem servir como um indicador ácido-base, e ser utilizado em uma titulação. Entretanto, todos esses compostos "naturais" tem de ser extraídos pelo homem, donde não são tão "naturais" assim...
A alizarina é uma tintura alaranjada presente nas raizas de certas plantas. Era utilizada desde o antigo Egito, Pérsia e Índia para tingir peças de lã. Em uma solução 0,5 % em álcool, a alizarina é amarela em pH 5,5, mudando para vermelha a um pH de 6,8. Existem muitos derivados sintéticos da alizarina que também são utilizados como indicadores ácido-base.
A cochinila é um indicador produzido a partir dos corpos secos da fêmea dos insetos conhecidos por cochinila, comuns no México e na América Central. Ela não é muito utilizada hoje em dia, muito provavelmente porque você precisa moer cerca de 70.000 insetos (só as fêmeas, lembra-se?) para fazer algo como meio quilo do indicador. 10 % do pó obtido é o ácido carmínico, que é amarelo em solução ácida, e violeta escuro em solução básica.
Carmin é um derivado da cochinila, obtido derramando-se a tintura em hidróxido de alumínio, e serve como corante para cosméticos, capas de remédios, alimentos desidratados, coberturas de bolos, balas, iogurte, sorvetes, gelatinas, bebidas lácteas e alcoólicas, derivados de carne, marmeladas, produtos de beleza, batons, rouges e blushes. Estima-se que cada 1,5 quilos de carmin (contendo ~7 % de ácido carmínico) exige de serem moídas 50 milhões de fêmeas de cochinila (Dactylopus coccus costa). Não é de se estranhar que, no tempo dos Aztecas, o carmin era mais valorizado que o ouro!
Curcumina (C21H20O6) é uma tintura natural preparada a partir das raízes da planta Curcuma longa, da família do gengibre. Ela muda de amarelo (pH 7,4) para vermelho a pH 8,6. Por incrível que pareça, é o tempero (turmeric) principal da mistura conhecida por Curry. O