idade media

ALIMENTAÇÃO E SOCIEDADE NA GRÉCIA E ROMA ANTIGA

Resumo

Os estudos que ligam à alimentação e o comportamento nas sociedades antigas geralmente não conseguem atingir um ponto comum, que é o momento em que o homem sente-se um ser civilizado, diferenciando-se dos outros bárbaros. A evolução do comportamento e dos itens componentes das refeições indica clara adoção de meios éticos que modificam o homem em um ser diferente dos outros animais, transformando em óbvios manipuladores das refeições para a obtenção e concretização dos seus desejos próprios.

Palavras-chaves: Grécia Antiga. Alimentação. Banquetes. Vinhos. Sociedade e distinção social. Roma Antiga. Cena e Convivium

1 INTRODUÇÃO

O estudo da hospitalidade tem como uma de suas pedras fundamentais o estudo das condutas alimentares dos povos, pois é através da alimentação que podemos notar o progresso nos modos e toda a tecnologia empregada para a satisfação da fome. A História da arte culinária compreende não somente os itens que compunham a dieta de cada povo, como também o modo de cocção, os elementos comportamentais e sociais presentes no ato de comer. A alimentação é um fator

[...] quase sempre ignorada pela maioria dos historiadores, sociólogos e etnólogos. É curioso que atividade tão importante quanto a obtenção, preparação e ingestão de alimentos tenha sido objeto de tal omissão. Entretanto, apesar da pouca atenção que o mundo acadêmico lhes tem reservado, a alimentação e a arte culinária não podem ser consideradas como aspectos secundários das civilizações. Cozinhar é uma atividade que tem sido enobrecida e vão chegando ao fim os dias em que declarar-se totalmente ignorante em matéria de cozinha poderia conferir distinção. A culinária, além de arte, é uma ciência, por que grande parte dos fenômenos que se passam no forno e no fogão pode ser explicada pelas leis da física e da química. (FRANCO, 2001, p. 234)

O fato de alimentar-se não é um ato facultativo do ser