História do Hambúrguer
2553 palavras
11 páginas
FACULDADE DE TECNOLOGIA OPETCURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
A HISTÓRIA DO HAMBÚRGUER E UMA RECEITA PERSONALIZADA
CURITIBA
2015
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FERNANDO HENRIQUE BORCATH PEREIRA DE MENDONÇA
JENIFER MENDES DE SOUZA
JOSUÉ VIEIRA DA SILVA JÚNIOR
JUCIELY BERNARDI
MARIA CLÁUDIA LIMA DOS SANTOS
A HISTÓRIA DO HAMBÚRGUER E UMA RECEITA PERSONALIZADA
Trabalho da disciplina de Gestão aplicada à hospitalidade, do primeiro semestre do Curso de Tecnologia em Gastronomia (Noturno) da
Faculdade de Tecnologia Opet.
Professora: Cassilda Messias Soares Reis
CURITIBA
2015
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ÍNDICE
1. Definição e ingredientes ....................................................................................... 4 2. A história do hambúrguer ..................................................................................... 6 2.1 Origens ......................................................................................................................... 6 2.2 O hambúrguer na cultura popular.............................................................................. 8 2.3. O hambúrguer no mundo........................................................................................... 9 2.4 O hambúrguer no Brasil............................................................................................ 10
3. Discussões contemporâneas: vilão nutricional ............................................... 11 4. Anexo: ficha técnica ............................................................................................ 13 4. Referências bibliográficas .................................................................................. 14
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1. Definição e ingredientes
O hambúrguer (do inglês: hamburger) é uma carne moída de origem bovina (com variantes à base de frango, porco, carneiro ou soja) temperada com cebola, sal, salsa, entre outros condimentos, e servida geralmente entre duas metades de um pão, formando um sanduíche. Outros ingredientes podem ser