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BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

3 cenouras médias
300 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de óleo
400g de açúcar
4 ovos
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Cobertura
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel
100g de chocolate maio amargo picado
1. Raspe as cenouras e corte-as em pedaços. Peneire a farinha e o fermento juntos para se misturarem bem.
2. No liquidificador, junte o óleo, o açúcar, os ovos e a cenoura. Bata até que se forme um creme liso.
3. Passe o creme para uma tigela e vá adicionando a farinha com fermento aos poucos, polvilhando e mexendo sempre.
4. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve para assar em forno preaquecido (180º) por 40 minutos. Para saber se o bolo está no ponto, enfie um palito na massa. Se sair limpo, está pronto.
5. Retire do forno e cubra com a calda quente.
6. Para fazer a calda, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Espere ferver. Depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos até engrossar um pouco.
OUTRA RECEITA DE BOLO DE CENOURA
Bata no liquidificador 3 ovos, 1 xícara (chá) de óleo e 3 cenouras sem pele picadas.
Quanto mais você bater, mais a cenoura vai se diluir, e ele ficará mais e mais amarelinho.
Batendo um pouco menos, você terá aquela massa com pequeninos pedaços de cenoura.
O meu é o primeiro caso. Então, 5 minutos de liquidificador!
Deite essa massa em uma tigela e acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar peneiradas junto 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Esse é o pulo do gato que eu nunca iria imaginar…
Por fim, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó químico. Daquele jeito, misturando levemente com o fouet.
Leve ao forno em uma forma alta, por 35 minutos.
A cobertura? Ah, é fácil!
Leve uma panelinha ao fogo médio, com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa)