Guia de Nutrição Inteligente

ÍNDICE
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Agradecimentos.
Proposta deste livro:
Dicas para uma boa digestão.
Boa mastigação.
Boa combinação.
Evitar líquidos durante as refeições.
Comer pouco.
Fazer silêncio.
Comer devagar.
Ter sentimento de gratidão.
Cardápio equilibrado.
Material necessário para a cozinha.
Classificação dos alimentos:
Reino animal.
Reino das plantas.
Reino dos fungos.
Reino mineral.
Noções elementares.
Como comprar, conservar e comer os alimentos.
Alguns mitos famosos: Proteína, vitamina C, B12, cálcio, ferro, hidratos de carbono. Alimentos industrializados.
Fonte de proteína vegetal:
1- Como adoptar a proteína no dia a dia.
2- Proteínas ou aminoácidos? Eis a questão!
3- A mãe natureza ou os nutricionistas? Outra questão.
Temperos, o prazer de cozinhar.
Temperos aromatizantes.
Temperos corantes.
Temperos picantes.
Cuidados vitais:
1- Quais panelas devemos e não devemos utilizar.
2- Os metais das colheres.
3- A água para cozer os alimentos.
3- O fogo certo na temperatura ideal para cada alimento.
4- A postura corporal para cozer e comer os alimentos.
5- A concentração na hora de preparar e comer.
6- É preciso paciência.
7- Há que ter dinâmica na cozinha.
8- Persistência quando errar na criatividade.
9- O silêncio durante a refeição e até durante o preparo.
10- O tempo certo para não perder nutrientes na decocção.
11- O receio de fazer a sua própria comida.
12- A raiva por ter que sempre preparar o alimento para comer.
13- A preguiça que te faz ir ao MacDonalds.
14- A criatividade com o tempo será indomada.
15- A intuição através da não degustação antecipada.
16- A herança cultural transmite muitos males na cozinha.
17- Pense na economia na hora de tratar e desperdiçar os alimentos.
18- A quantidade para fazer e comer, não jogue comida fora.
19- A obrigação: quem não sabe preparar a sua refeição não tem