Graduado

NUTRIÇÃO ESPORTIVA

Os alimentos podem ser divididos em três grupos segundo o seu índice glicêmico, que é relativo à velocidade da chegada da glicose na corrente sangüínea: alimentos de alto, moderado e baixo índice glicêmico.
Isso quer dizer que ao nos alimentarmos com um alimento de alto índice glicêmico, a glicose resultante deste alimento estará na corrente sangüínea mais rapidamente do que ao ingerirmos alimentos com índice glicêmico moderado ou baixo.
No que isso pode interferir na alimentação do atleta? Interfere e muito, principalmente durante e após os treinos e competições. Por exemplo, se durante uma competição nos alimentarmos com substâncias que tenham um índice glicêmico muito baixo, até este alimento nos fornecer energia para o exercício já teremos terminado a competição.

Os alimentos que possuem Alto Índice Glicêmico são:
Arroz, pão, flocos de milho, feculentos (batatas, cará, etc.), farinhas, biscoitos sem recheio, banana, uva passa, açúcar, mel, maltodextrina (fécula de mandioca).
Estes alimentos colocam glicose na corrente sangüínea em cerca de 20 minutos.

Moderado Índice Glicêmico:
Granola, musli, aveia, tangerina (cítricas que contenham a parte branca, pectina), laranja, uvas, macarrão (por causa dos ovos).
Estes alimentos tem um tempo de glicemia de 20 a 50 minutos.

Baixo Índice Glicêmico:
Leguminosas, leite e derivados, frutose (esta apesar de ser um monossacarídeo, precisa passar pelo fígado e ser convertida em glicose)
Estes alimentos demoram quase duas horas para serem convertidos em glicose.

Portanto, antes de uma prova o ideal é nos alimentarmos com alimentos de índice glicêmico moderado, cerca de 1 hora antes da prova.
Durante a prova ou treinamento, o ideal são alimentos com índice glicêmico alto, principalmente maltodextrina, banana passa, complexos de carboidratos, como por exemplo CARBO UP ou CARBO PLEX.
Logo após o treino é importante que o atleta se alimente com alimentos de alto índice glicêmico, pois é o