Graduada

LENDO RÓTULOS

Para uma boa dieta, é necessário compreender as informações contidas nas embalagens dos produtos. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) tornou obrigatória a veiculação de um rótulo nutricional, constando o valor energético, quantidade de carboidratos, proteínas, gorduras, fibras e sódio de alimento e outras informações opcionais como vitaminas etc. Os rótulos de alimentos é uma forma de apresentar aos consumidores informações a respeito dos produtos. Neles contém: lista de ingredientes (informa os ingredientes que compõem o produto, como açúcar.); origem (quem é o fabricante e onde foi fabricado); prazo de validade (dia e mês se o prazo de validade for inferior a três meses ou mês e ano se for superior a três meses); conteúdo líquido (quantidade total de produto na embalagem); lote (número que faz parte do controle na produção). A tabela com informações nutricionais deve indicar o valor de alguns nutrientes, como os carboidratos, as proteínas, as gorduras totais, saturadas e trans, alem do teor de fibras, sódio e energia. Esses valores são apresentados de duas formas: o quanto a porção fornece daquele nutriente e o quanto esta quantidade representa em relação ao consumo calórico de uma dieta de 2000 calorias, conhecido como Valor Diário ou VD. O tamanho das porções deve aparecer gramas e em medidas caseiras, e pode variar, mas geralmente são padronizados conforme o tipo de alimento, para que fique mais fácil de comparar os valores nutricionais entre dois produtos semelhantes, de marcas diferentes.
É interessante estar atento a alguns detalhes como a diferença entre Calorias ou Quilocalorias. A caloria é um termo que indica a quantidade de energia fornecida por um alimento, se ele for totalmente aproveitado pelo organismo. Uma forma de medir a caloria é colocá-lo no calorímetro que irá medir a quantidade de calor liberado em unidade de calorias ou cal. Sendo assim a caloria é uma unidade muito pequena oferecendo geralmente