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Carboidratos, Lipídios e Proteínas

Estrutura dos Carboidratos

Carboidratos

CHO
Hidratos de Carbono
Monossacarídios

Dissacarídios

Polissacarídeos

Glicose
Frutose
Galactose

Sacarose
Lactose
Maltose

Celulose
Amido
Glicogênio

Funções dos Carboidratos
Fonte de Energia
Combustível para o SNC
Constituinte da Membrana
Ativador Metabólico

Preservação das Proteínas

ENERGIA

Absorção de CHO
Músculo Estriado Esquelético

Glicogênio
Muscular

Metabolismo
Energético

Glicemia

Glicose 6 Fosfato

Glicogênio Hepático

INS
Glicose

GLUT

IRS

Estrutura dos Lipídios

Lipídios

Diversas Funções

Componentes das Membranas
Isolantes Térmicos
Reserva de Energia
Carreador de Vitaminas

Ácidos Graxos

Ác. Graxos

Monocarboxílicos

Saturados
Insaturados

Carboxila

Ácidos Graxos

Ácidos Graxos
Saturados e Insaturados
SATURADOS
• São encontrados na forma sólida (gordura)

INSATURADOS
• São encontrados na forma líquida (óleo)

• Produtos de origem animal • Produtos de origem vegetal
• Gordura de coco (vegetal)
COLESTEROL

• Óleos de peixe

Monoinsaturados
Poliinsaturados

Ácidos Graxos
Cis e Trans
CIS

TRANS

Classificação de Lipídios
Simples

Triglicerídeos
Fosfolipídeos

(Glicerofosfolipídios e Esfingomielinas)

Compostos

Esfingolipídios

(Esfingomielinas e Glicolipídios)

Lipoproteínas
Derivados

Colesterol

Triglicerídios
Ácido Graxo Livre

Triglicerídio
ENERGIA

G
L
I
C
E
R
O
L

Ácido Graxo
Ácido Graxo
Ácido Graxo

Fosfolipídios e Esfingolipídios

Membrana Celular

Bainha de Mielina

Lipoproteínas

HDL

Lipoproteína de
Alta Densidade

LDL

Lipoproteína de
Baixa Densidade

VLDL

Lipoproteína de Muito
Baixa Densidade

Quilomícrons

Esteróides
Esteróides

Colesterol

Lipoproteínas

ATEROSCLEROSE

Hormônios esteróides
Sais Biliares
Vitamina D

Doença Cardiovascular
Aterosclerose