glicolise

Glicólise

1. Histórico

Tudo começou em 1860, quando Louis Pasteur observou e descreveu a fermentação como um processo, indissoluvelmente, ligado as células vivas.
Em 1897, Hans e Eduard Büchner pesquisavam como conservar extratos de levedura isento de células, sem utilizar anti-sépticos, pois o objetivo final seria para uso terapêutico. Experimentaram então a sacarose como substância conservadora e o resultado foi uma Fermentação com rápida produção de álcool.
Em 1905, Arthur Harden e William Young, ao unirem glicose com extrato de levedura, num experimento, observaram uma rápida e breve fermentação. Contudo quando adicionavam fosfato inorgânico - Pi, o processo fermentativo continuava. Posteriormente, isolaram a Frutose 1,6-Difosfato, uma ose que incorporava o fosfato inorgânico quimicamente, denominada como Hexose Difosfato, que é uma das substâncias representante da Glicólise.
Descobriram, também, que se aquecessem ou dialisassem o extrato de levedura a 50oC esta perdia sua atividade. Como? Experimentaram aquecer o extrato de levedura a 50oC, o resultado era a perda da atividade, ou seja, ficava inativo. Experimentaram dialisar o extrato a 50oC, o resultado também era a inatividade. Experimentaram misturar os 2 extratos inativos (o aquecido e o dialisado), como resultado o novo extrato se tornava ativo, isto é, sua atividade retornava. Concluíram que existiam 2 substâncias responsáveis pela atividade:
1. uma termolável não dialisável, denominada de "zimase, atualmente conhecida como as diversas enzimas presentes na Glicólise;
2. uma termoestável dialisável, denominada de "cozimase",atualmente conhecida como ATP e ADP (iontes metálicos) e NAD+ (coenzima).
A via glicolítica completa foi elucidada por volta de 1940. Vários foram os cientistas que contribuiram para o esclarecimento da via, entre eles estão: Gustav Embden, Otto Meyerhof, Carl Neuberg, Jacob Parnas, Otto Warburg, Gerty Cori e Carl Cori. Por isso que a glicólise