Gestão do uso de óleo de cozinha

Gestão do Uso de Óleo de Cozinha para Produção de Biodiesel: Estudo de Caso McDonald’s
T. N. Lopes a, V. A. Belo b, A. Formigoni c, E. F. Rodrigues d, I. P. A. Campos e
a.Universidade Camilo Castelo Branco,São Paulo, [e-mail] b.Universidade Camilo Castelo Branco,São Paulo,[e-mail] c. Universidade Paulista, São Paulo, Universidade federal da grande Dourados, [e-mail] d Universidade Paulista, São Paulo, [e-mail] e. Universidade Paulista, São Paulo, [e-mail]

Resumo
A pesquisa que se segue objetiva enfatizar a constante preocupação da sociedade com as questões ambientais, desta forma apresenta a importância de um sistema de gestão ambiental com o propósito de melhoria da imagem da empresa ante a comunidade, objetiva analisar a gestão de resíduos sólidos no setor alimentício demonstrando que a gestão adequada dos resíduos pode resultar em benefícios ambientais e econômicos para as empresas que a praticam. Para tratar das questões práticas do tema, foi escolhida a empresa McDonald’s, por ser uma empresa de serviços rápidos de alimentação, que apresenta uma grande quantidade de resíduos orgânicos, e desta forma gera condições para aplicação das técnicas de gerenciamento ambiental em uma demonstração de compromisso com uma gestão sustentável de negócios neste setor. Sendo assim, esta pesquisa apresenta a gestão de resíduos em óleo de cozinha destinado integralmente para a reciclagem em biocombustíveis, produzidos por uma rede de fast food, e a busca por alternativas para questões ambientais, neste ramo de atividade.
Palavras- chave: gerenciamento ambiental, sustentabilidade, gestão de resíduos orgânicos em biodiesel.

1 Introdução
A constante preocupação da sociedade com a degradação do meio ambiente está se tornando cada vez mais importante neste ambiente de crescentes mudanças causadas pelo próprio ser humano, preservação se tornou assunto frequentemente discutido, principalmente para a organização que