geografia

04/11/2014

Panetone doce e salgado | Receitas Edu Guedes – Site Oficial

receitas.eduguedes.com.br

http://receitas.eduguedes.com.br/panetone-doce-e-salgado/

Panetone doce e salgado

Rendimento:
4 panetones de 500g pessoas
Tempo:
20 minutos (+1hora e 40 minutos de descanso)
Panetone doce
Esponja
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
4 tabletes de fermento biológico fresco
Massa
200g de manteiga 1 xícara (chá) de água morna
1 ½ xícara (chá) de açúcar
8 gemas
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 kg de farinha de trigo
Recheio
3 xícaras (chá) de gotas de chocolate
Ou
3 xícaras (chá) de goiabada
Outros ingredientes http://receitas.eduguedes.com.br/panetone-doce-e-salgado/ 1/2

04/11/2014

Panetone doce e salgado | Receitas Edu Guedes – Site Oficial

4 colheres (sopa) de manteiga para cobrir os panetones
Panetone salgado
Modo de Preparo:
Panetone doce
Esponja: em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
Misture e deixe descansar até crescer.
Massa: depois que crescer, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a essência, a água morna e a farinha. Misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente na massa as gotas de chocolate ou a goiabada. Divida a massa em quatro partes. Faça bolas com o arremate para baixo e coloque em formas de panetone. Descanse até dobrar de volume novamente. Coloque uma colher de manteiga sobre cada panetone e levar para assar em forno préaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.
Panetone salgado
Esponja: em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Misture e deixe descansar até crescer.
Massa: depois que crescer, acrescente a manteiga, as gemas, a essência, a água morna e a farinha.
Misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de