geografia CEI

Maionese de Natal (para 8 pessoas)

Ingredientes:
1kg de batatas cozidas e amassadas
1 cubo ou um sachê de caldo de galinha
1 peito de frango cozido e desfiado
150g de azeitonas verdes picadinhas
4 colheres de sopa bem cheias de maionese hellmann’s
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picadinha
1 xícara de salsinha picadinha sal e pimenta do reino

Preparo:
1. Descasque e cozinhe as batatas com um cubo ou sachê de caldo de galinha. Depois, passe as batatas pelo espremedor ou amasse-as, como se fosse para purê. Reserve.
2. Tempere suavemente 1 peito de frango sem pele, cortado em pedaços. Numa panela, refoque o frango até ficar dourado, acrescente 2 copos de água (500 ml) e deixe cozinhar bem. Quando a água secar, verifique se o frango está macio, desfiando e desgrudando do osso. Se não, acrescente mais água e deixe cozinhar mais um pouquinho. Depois de cozido, desfie o peito de frango bem fininho e aguarde esfriar.
3. Enquanto a batata e o frango esfriam, pique as azeitonas e deixe-as de molho em água limpa para sair um pouco do sal. Usando uma tábua e uma boa faca, pique bem miudinho a cebola e a salsinha. Se preferir, pode usar um processador para isso.
4. Num refratário grande de vidro, junte a massa de batata, o peito de frango desfiado, a azeitona, a salsa, a cebola, a maionese e o azeite. Misture bem e prove. Adicione sal, se necessário, um pouquinho de pimenta do reino e misture bastante.
5. Ajuste a mistura no refratário e, se quiser, faça uma decoração. Eu usei a tradicional rosa de casca de tomate com cheiro verde em volta, pois me lembra muito o Natal.
6. Leve à geladeira por algumas horas, assim o sabor aflora. Depois é só servir e se deliciar.
Quando sobra, eu como feito um patê sobre biscoitinhos e torradinhas. É bom demais!