Gengibre

ASPECTOS DA PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO GENGIBRE

ASPECTS OF PRODUCTION AND COMMECIALIZATION OF GINGER

RESUMO Pertencente a família Zingiberaceae, o gengibre (Zingiber officinale Roscoe) tem origem oriental e foi trazido ao Brasil a mais de 500 anos. É conhecido pelos seus efeitos medicinais, podendo ser usado inclusive em pacientes em tratamento de câncer, reduzindo os enjoos (efeito colateral da quimioterapia). É empregado na fabricação de bebidas, perfumes e produtos de confeitaria. O maior produtor brasileiro é o Espírito Santo, seguido por Paraná e São Paulo. No plantio exige clima tipicamente tropical, quente e úmido, com períodos bem definidos de calor e umidade para um rápido e excelente desenvolvimento da cultura.

Palavras-chave: Zingiber officinale, planta medicinal, alimento.

SUMMARY

Belonging to the family Zingiberaceae, ginger (Zingiber officinale Roscoe) has oriental origin and was brought to Brazil more than 500 years. It is known for its medicinal effects and can be used even in patients undergoing cancer treatment, reducing sick (effect of chemotherapy). It is employed in the manufacture of beverages, perfumes and confectionery. The major producer is the Espírito Santo State, followed by Paraná and São Paulo. In planting requires typically tropical climate, hot and humid, with well-defined periods of heat and humidity for a quick and excellent crop development.

Keywords: Zingiber officinale, herb, food.

1. INTRODUÇÃO

O gengibre (Zingiber officinale Roscoe) é uma planta herbácea perene, pertencente a família botânica Zingiberaceae. O rizoma é muito utilizado pelo emprego alimentar e industrial especialmente como matéria-prima para fabricação de bebidas, perfumes e produtos de confeitaria como pães, bolos, biscoitos e geleias. Além disso, é muito conhecido popularmente pelo uso medicinal, como excitante, carminativo e estomacal. (ELPO et al., 2004; MENDES, 2005).
É originário do Oriente, sendo conhecido na Europa