Francesinha

Francesinha
Francesinha

A Francesinha foi inventada no Porto em 1953 por Daniel David da Oliveira, um jovem de Terras do Bouro que foi emigrante em França.

Daniel dizia que o seu prato foi inspirado nas mulheres francesas que considerava "picantes".

Durante muitos, anos nos cafés do Porto só os homens, principalmente os solteiros comiam francesinhas, devido ao picante do molho, pois a sabedoria popular considerava que o picante provocava alterações comportamentais, por isso as mulheres não podiam comê-las, ou arriscavam ficar com má fama.

Com o passar do tempo a Francesinha acabou por se transformar numa das mais apreciadas iguarias da cidade do Porto, comida por toda a gente, sendo hoje confeccionada em todo o País.

O site AOl Travel elegeu a Francesinha como uma das 10 melhores sanduíches do mundo.

Receita da Francesinha

Ingredientes

6 fatias de pão de forma
8 fatias de queijo
2 bifes fininhos de vaca
2 salsichas frescas
4 fatias de fiambre
2 linguiças pequenas sal e pimenta q.b
2 fatias finas de chouriço para enfeitar

Confecção

Corte as salsichas e as linguiças em 4 tiras no sentido do comprimento.
Tempere os bifes e as salsichas com sal e pimenta.
Grelhe os bifes, as salsichas e as linguiças.
Torre ligeiramente as fatias de pão de forma.
(Em dois pratos) Coloque uma fatia de pão, cubra com duas fatias de fiambre fininho, junte o bife e tape com outra fatia de pão. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo, e tape com outra fatia de pão.
Cubra cada francesinha com 3 fatias de queijo, coloque uma fatia de chouriço fininha ao centro de cada uma e leve ao forno a 200º até o queijo derreter.
Retire do forno e regue com o molho. Sirva com batatas fritas.

Pode adicionar no final um ovo estrelado à francesinha, e pode servir as batatas fritas à parte.

Para o molho

2 cervejas médias de 0,33 cl
1 cebola pequena
5 colheres de sopa de polpa de tomate
0,5 dl