Forno Solar

FORNO SOLAR
Introdução
Inventado na Suíça em 1767 pelo naturalista Horace de Saussure, o forno solar levou séculos para ser difundido pelo mundo. Sua evolução deu um passo decisivo com a utilização de caixas de papelão e o uso de plásticos por duas pesquisadoras americanas, Barbara Kerr e Sherry Cole.
O forno solar, apresentado nesta oficina consiste em uma caixa de papelão dentro de outra caixa maior e mais funda toda forrada com material isolante térmico como jornal picado, lã de vidro, algodão grosso, palha seca ou material similar. Esse conjunto de duas caixas é coberto com duas camadas de plástico transparente formando uma camada de ar entre a tampa e a sobre-tampa, que se mantém uniforme para dificultar as perdas de calor
É possível cozinhar tudo no forno solar: arroz, feijão, verduras, carne, frango, peixe, batatas, pães, bolos, etc. (A única coisa que não é possível fazer é fritura.) Em geral, usa-se menos água no preparo de arroz, feijão, etc., já que o vapor não escapa da panela, enquanto que no preparo de carne, peixe ou frango, assim como no cozimento de ovos, batatas, cenouras, chuchu, beterrabas, macaxeira, etc., não se usa nenhuma água. Em geral, o cozimento mais eficiente se faz em panelas médias ou pequenas.
Existe um tempo mínimo de cozimento, mas, não existe limite de tempo máximo pois a comida não queima, não gruda no fundo das panelas, não fica seca, esturricada, pois as tampas mantêm a umidade dentro das panelas e do espaço interno do forno. Por isso, é possível preparar juntos vários tipos de alimentos com tempos de cozimento diferentes. O tempo ideal de uso do forno solar vai de 8 da manhã às 3 da tarde e o tempo de cozimento da maioria dos alimentos vai de 2 a 5 horas.
O fato do vapor não escapar das panelas, combinado com o cozimento lento, a temperaturas mais baixas, aumenta o valor nutritivo dos alimentos e realça o sabor dos temperos resultando numa comida deliciosa apesar de possíveis diferenças na cor, no sabor e na textura dos