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Botulismo
O botulismo e uma doença não contagiosa, resultante da ação de uma potente neurotoxina (toxinas que atingem o sistema nervoso). Apresenta-se sob três formas: botulismo alimentar, botulismo por ferimentos e botulismo intestinal. O local de produção da toxina botulinica e diferente em cada uma dessas formas, porem todas se caracterizam clinicamente por manifestações neurológicas e/ou gastrintestinais, podendo ter evolução grave, com necessidade de hospitalização prolongada.

Agente Etiológico:
O botulismo e causado por uma toxina produzida pelo Clostridum botulinum, um bacilo Gram positivo, anaeróbio, esporulado. São conhecidos oito tipos de toxinas botulinicas: A, B, C1, C2, D, E, F e G, das quais as do tipo A, B, E e F são patogênicas para o homem. Os esporos do C. botulinum resistem a temperaturas de 120°C por 15 minutos. Estão amplamente distribuídos na natureza, no solo e em sedimentos de lagos e mares. São encontrados em produtos agrícolas como legumes, vegetais, mel, vísceras de crustáceos e no intestino de mamíferos e peixes.
As condições ideais para que a bactéria assuma a forma vegetativa, produtora de toxina são: temperatura ótima de 37°C. Os tipos A e B se desenvolvem em temperaturas próximas das encontradas no solo (acima de 25° e ate 40°C), enquanto o tipo E é capaz de proliferação a partir de 3°C. A toxina botulinica e termolabil, sendo inativada pelo calor em uma temperatura de 80°C por, no mínimo, 10 minutos.

Manifestação Clinica:
Avaliar o inicio e a progressão dos principais sinais e sintomas neurológicos apresentados. Sinais e sintomas associados: questionar presença de febre vômito, diarréia, constipação. A presença de convulsão indica o comprometimento do sistema nervoso central e afasta o botulismo. Avaliar historia alimentar: identificar os alimentos ingeridos nos últimos três dias e quando possível ate dez dias; a quantidade e origem dos alimentos. Identificar outros fatores de risco: ferimentos, imunização e infecções