Ficha Tecnica Em Branco

FICHA DE PREPARAÇÃO (REALIZADA PARA CADA PREPARAÇÃO):
Receita: Torta de Frango
Massa quebradiça - massa brisée
Ingredientes
Quantidade
Farinha de trigo
230 g
Manteiga gelada
160 g
Ovo
1 unidade
Sal
1 pitada
Água gelada
20 mililitro
Recheio
Ingredientes
Quantidade
Azeite
3 colheres (sopa)
Cebola
1 unidade
Tomates
2 unidades
Azeitonas picadas
2 colheres (sopa)
Milho verde
1 latinha
Peito de frango sem osso
1 unidade
Salsinha e cebolinha
Quanto baste
Requeijão cremoso
1 pote (200g)
Gema de ovo Para pincelar
1 unidade
Modo de preparo da Massa (modo sablage)
Coloque a farinha, o sal e a manteiga em cubos, e misture até obter uma farofa grossa. Então adicione o ovo e misture. Aos poucos adicione a água até obter uma massa homogênea. Embale em papel filme e deixa gelar por 30 minutos. Então abra a massa e forre a forma de fundo removível. Reserve uma parte da massa para a cobertura da torta. Adicione a cobertura, depois cobra e decore. Ponha Para assa em um forno pré-aquecido a 130° graus até dourar.
Modo de preparo do recheio
Cozinhe o frango com uma pitada de sal e após desfie o ele. Em uma panela aqueça o azeite e frite a
Cebola e o tomate adicione o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, as azeitonas e o milho verde e refolgue. No final adicione o requeijão e acerte o sal. Misture até todos os ingredientes agregarem e depois deixe esfriar.
Equipamentos necessários: forno, forma de fundo removível, panela.
Duração do preparo: 1h e 30min.

Custo total da preparação (do rendimento total): 25,00 reais Custo da porção: 5,00 reais

Valor nutricional (porção de 75g)
Valor calórico
148,3 kcal
Carboidratos
11,84 g
Proteínas
10,46 g
Gorduras Totais
6,46 g
Gorduras Saturadas
1,41 g
Valor nutricional (porção de 100g)
Valor Calórico
197,73 kcal
Carboidratos
15,79 g
Proteínas
13,94 g
Gorduras Totais
8,61 g
Gorduras Saturadas
1,88 g