fenilamina

FENILALANINA

ABRIL-2014
1.0 DEFINIÇÃO DE FENILALANINA Fenilalanina é um dos aminoácidos codificados pelo código genético, sendo portanto um dos componentes das proteínas dos seres vivos. É um composto natural que está presente em todas as proteínas (vegetais ou animais). O corpo humano necessita da fenilalanina, pois é uma parte integral de todas as proteínas do nosso corpo. Os humanos não conseguem sintetizar a fenilalanina, logo seu consumo é aconselhado por médicos por ser um componente essencial da nossa dieta diária. Existe um grupo de pessoas que sofrem da uma doença hereditária chamada fenilcetonúria (PKU).A estas pessoas falta uma enzima que é necessária para digerir a fenilalanina. Esta, como não é absorvida, passa a acumular-se no organismo até ser convertida em compostos tóxicos, designados por fenilcetonas (como o fenilacetato e a fenetilamina), que são expelidos pela urina. Os doentes com PKU que ingerem a fenilalanina sofrem de diferentes sintomas de toxicidade, incluindo atrasos mentais especialmente em crianças, e distúrbios intelectuais nos adultos.
Fenilcetonúria é uma doença genética causada pela falta de uma enzima chamada de Fenilalanina hidroxilase. Esta enizima, é responsável por transformar a fenilalanina em Tirosina. A tirosina, por sua vez, é transformada em neurotransmissores (dopamina e noradrenalina), substâncias importantes para o funcionamento cerebral. Ou seja, a fenilcetonúria é uma doença resultante da dificuldade para metabolização (“quebra”) do aminoácido fenilalanina.

2.0 ALIMENTOS RICOS EM FENILALANINA
Alguns exemplos de alimentos do cotidiano com alto teor de fenilalanina são:
- Aspartame, usado como substituto do açúcar em diversas balas
- Todos os tipos de peixes
- Qualquer parte do frango
- Arroz
- Feijão

3. ALIMENTOS POBRES EM FENILALANINA
Frutas como laranja, maçã, pêra, doces de frutas, gelatina de ágar ágar, refrigerante não diet, picolé de