FACULDADE DE TECNOLOGIA DE ITAQUAQUECETUBA
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FACULDADE DE TECNOLOGIA DE ITAQUAQUECETUBAModelagem de Processos
Lanchonete Obelisco
Alexandre Quirino
Filipe Gonçalo
Gabriel Morais
Henrique Ramos
Projeto de Mapeamento de Processos apresentado à Faculdade de Tecnologia de Itaquaquecetuba, para conclusão da disciplina de Modelagem de Processos.
Itaquaquecetuba – SP
2015
FACULDADE DE TECNOLOGIA DE ITAQUAQUECETUBA
Modelagem de Processos
Lanchonete Obelisco
Alexandre Quirino
Filipe Gonçalo
Gabriel Morais
Henrique Ramos
Projeto de Mapeamento de Processos apresentado à Faculdade de Tecnologia de Itaquaquecetuba, para conclusão da disciplina de Modelagem de Processos.
Área de Concentração:
Modelagem de Processos
Orientador: Prof. (a) -------
Cilene A. Cruz
Itaquaquecetuba – SP
2015
Quirino, alexandre. Gonçalo, filipe. Ramos, Henrique. Morais, gabriel. Moreira, willian. Mapeamento de processos da Lanchonete Obelisco. Itaquaquecetuba, 2015.
Resumo: O trabalho foi realizado em uma empresa de pequeno porte do setor alimentício. O objetivo desse trabalho foi de identificar os processos, mapeá-los com a finalidade de corrigir erros, propondo melhorias que podem solucionar problema existentes. Para tanto, foi realizado um levantamento de dados na empresa e a partir desse realizou-se um mapeamento atual. Após realizarmos o mapeamento do estado atual da empresa, com base nos conceitos aprendidos em sala, foi realizado um novo mapeamento dos processos. Finalmente, foram propostas melhorias para cada processo com o intuito de maximizar a eficácia e eficiência visando a satisfação dos clientes.
Palavras-chave: Mapeamento, Processos, Gestão.
Sumario
Sumário
1 INTRODUÇÃO 6
2 JUSTIFICATIVA 6
3 OBJETIVO 7
4 METODOLOGIA 7
5 PESQUISA 7
5.1 Processos atuais 7
5.1.1 Departamento de compras 7
5.1.2 Departamento de produção 8
5.1.3 Departamento de vendas/atendimento 8
5.2 Novos processos 8
5.2.1 Departamento de compras 8
5.2.2 Departamento de produção 8
5.2.3 Departamento de