extração de lipídios

PROTOCOLO DE AULA PRÁTICA
TÍTULO: Extração de lipídios pelo método de Soxhlet
INTRODUÇÃO
A determinação de lipídio pelo método de soxhlet é realizada em três etapas: Extração da gordura da amostra com solvente, eliminação do solvente por evaporação e pesagem da gordura extraída.
OBJETIVO
Determinar o teor de lipídios de diferentes alimentos.
MATERIAIS, EQUIPAMENTOS E REAGENTES
Estufa
Balança analítica;
Dessecador com silica gel;
Espátula
Balão de extração de 125ml ou 250mL
Extrator
Condensador
Manta aquecedora termostatizada
Cartucho de celulose
Algodão desengordurado
N-hexano
Pinça
Amostras.
PROCEDIMENTO (passos)
Colocar o balão em estufa à 105 por 1-2 horas;
Resfriar em dessecador até a temperatura ambiente (30 minutos), pesar e anotar o peso;
Pesar 5g da amostra previamente dessecada em cartucho de celulose;
Colocar sobre a amostra um chumaço de algodão desengordurado;
Colocar o cartucho contendo a amostra no extrator;
Acoplar o balão ao extrator e ao condensador de bolas;
Colocar 2/3 do balão de solvente;
Ligar a torneira para o suprimento de água;
Ligar a manta aquecedora;
Deixar sob-refluxo por 4-6 horas consecutivas;
Verificar se a extração foi completa;
Ao termino da extração, remover o cartucho do extrator e recuperar o solvente;
Desconectar o balão e transferi-lo para a estufa a 105ºC por 1 hora;
Resfriar em dessecador até temperatura ambiente;
Pesar o balão;
Repetir as operações de aquecimento e resfriamento até peso constante.
RESULTADO
Calcular o teor de umidade por meio da fórmula
LIPÍDIOS (%): N x 100 P
N= Resíduo lipídico[(Peso do balão + resíduo) – peso do balão]
P= peso da amostra expresso em gramas.
AUTO-AVALIAÇÃO
Calcule o teor de lipídios da sua amostra?
Compare os seus resultados com os resultados observados em artigos científicos que utilizaram o mesmo método e o mesmo tipo de amostra.
Qual a importância desta determinação?
BIBLIOGRAFIA
INSTITUTO ADOLFO LUTZ.